Henry Morgan
Капитан
Автор: Alina2cake School
Название: Капкейки в вафельном стаканчике (Алина Ахмадиева)
Состав:
1. Ванильный бисквит
2. Клубничный мармелад
3. Клубничный крем
Ингредиенты
1. Сливочное масло 82,5% 2. Сахар 3. Белки яичные 4. Сметана 15% 5. Ванильный экстракт/пудра 6. Мука 7. Разрыхлитель 8. Сода 9. Соль 10. Пюре клубники 11. Глюкоза 12. Желтый пектин ( яблочный) 13. Лимонная кислота 14. Вода 15. Кусочки клубники 16. Сливки 33-35% 17. Сахарная пудра 18. Сыр Маскарпоне.
Инструменты
1. Мерные стаканы 2. Сотейник 3. Пирометр 4. Силиконовые лопатки 5. Пищевая пленка 6. Поднос или ровная доска 7. Кондитерские мешки — 31-36 см 8. Любая насадка для крема ( лучше брать с диаметром не меньше 1 см, тогда шапочки будут больше) у нас «закрытая звезда» 9. Плунжер 10. Деревянная шпажка
Подробнее:
Скачать:
Название: Капкейки в вафельном стаканчике (Алина Ахмадиева)
Состав:
1. Ванильный бисквит
2. Клубничный мармелад
3. Клубничный крем
Ингредиенты
1. Сливочное масло 82,5% 2. Сахар 3. Белки яичные 4. Сметана 15% 5. Ванильный экстракт/пудра 6. Мука 7. Разрыхлитель 8. Сода 9. Соль 10. Пюре клубники 11. Глюкоза 12. Желтый пектин ( яблочный) 13. Лимонная кислота 14. Вода 15. Кусочки клубники 16. Сливки 33-35% 17. Сахарная пудра 18. Сыр Маскарпоне.
Инструменты
1. Мерные стаканы 2. Сотейник 3. Пирометр 4. Силиконовые лопатки 5. Пищевая пленка 6. Поднос или ровная доска 7. Кондитерские мешки — 31-36 см 8. Любая насадка для крема ( лучше брать с диаметром не меньше 1 см, тогда шапочки будут больше) у нас «закрытая звезда» 9. Плунжер 10. Деревянная шпажка
Подробнее:
Скачать:
Для просмотра ссылок пройдите регистрацию
Последнее редактирование модератором:
